Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостям«ОПОРА России» обратилась к вице-премьеру с предложением начать онлайн-продажу алкоголя с лета

Онлайн-торговля алкоголем может стать единственным возможным способом розничных продаж в условиях введения противоэпидемиологических мер, полагают в «ОПОРЕ России». С таким предложением организация ранее обратилась в Минфин, а теперь направила письмо и вице-премьеру РФ Дмитрию Григоренко.
Организация просит «включить в план первоочередных действий в сфере экономики снятие запрета дистанционной торговли алкогольной продукцией для всех участников алкогольного рынка (производители, оптовое и розничное звено, в том числе общественное питание) с 1 июня 2020 года».
Онлайн-торговля поддержит малых и средних производителей крафтового пива и сидра, продукция которых не представлена в крупных торговых сетях и для которых дистанционная торговля может стать единственным каналом сбыта, подчеркивается в письме.
В «ОПОРЕ России» напомнили, что, согласно последней версии законопроекта об онлайн-торговле алкоголем, малые производители пива, сидра и медовухи смогут подключиться к онлайн-продаже позже всех остальных — только с 1 января 2023 года. Такая очередность, по мнению объединения, недопустима.
Малые производители пива, сидра, медовухи являются наиболее незащищенными игроками на рынке алкогольной продукции, у них значительно меньше возможностей попасть на прилавки торговых сетей и конкурировать там с крупными компаниями.
В последнее время участились случаи издания региональных законов, вводящих запрет на розничную торговлю пива в розлив, что серьезно ударило по малому бизнесу. Именно малый бизнес в первую очередь заинтересован в развитии дистанционной торговли как наименее затратной, поэтому вводить двухлетнюю отсрочку для данной категории предпринимателей представляется абсолютно необоснованным шагом, уверены авторы письма.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться