Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямОграничение продажи алкоголя в жилых домах может коснуться 100 баров в Москве

Законопроект о запрете продажи алкоголя в магазинах с разливным алкоголем, расположенных в многоквартирных домах, внесён в Мосгордуму фракцией «Единая Россия» и депутатским объединением «Моя Москва», сообщается на сайте столичного парламента.
Законопроект «О внесении изменения в закон Москвы «О торговой деятельности в Москве» внесен в Мосгордуму и будет рассмотрен на ближайшем заседании.
5 мая в России вступил в силу закон о запрете продажи алкоголя в кафе, ресторанах и барах (с площадью зала не более 20 квадратных метров), расположенных в многоквартирных домах и на прилегающих территориях.
Как сообщил депутат Мосгордумы Кирилл Щитов, который является редактором законопроекта, столичный проект закона не предлагает никаких дополнительных, по сравнению с федеральными, ограничений по работе заведений общепита в жилых домах или поблизости от них.
— Мы закрепляем на территории Москвы действие тех же требований, которые есть в федеральном законе. Необходимо отметить, что в других регионах ЦФО к решению вопроса о «наливайках» подошли жестче. Например, во Владимирской, Калужской, Костромской, Рязанской, Ярославской областях региональные парламенты планируют установить 50 квадратных метров в качестве минимальной площади зала. При разработке законопроекта мы учитывали нашу московскую специфику. Первое — в Москве проблема «наливаек» стоит не так остро, как в других регионах, — отметил он.
При этом он также сообщил, что мнения москвичей по поводу «наливаек» разделились практически поровну.
По его словам, депутаты также учли, что в Москве, особенно в центральной ее части и в пешеходных зонах, большое количество цивилизованных баров и ресторанов с малой площадью, которые действительно обслуживают посетителей и не нарушают закон в отношении реализации алкогольной продукции.
Щитов сообщил, что, по предварительной оценке, действие федерального законодательства и городского закона может коснуться от 40 до 100 объектов общественного питания в Москве, это те заведения, которые не могут полноценно обслуживать посетителей, не имея площади для этого, а значит, скорее всего являются точками продажи алкоголя навынос.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться