RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Глава Минкультуры Ольга Любимова поделилась своими опасениями и предложениями по вопросу продажи алкоголя в организациях культуры на встрече с членами комитета Госдумы по культуре.
По мнению министра, инициатива о расширении торговлей алкогольными напитками в организациях культуры требует обсуждения.
Глава комитета по культуре Елена Ямпольская напомнила, что данное правительственное предложение предлагает отменить действующий сейчас запрет на продажу алкоголя в учреждениях культуры. Следовательно, торговать спиртным могут разрешить в архивах, зоопарках, музеях и планетариях. Большинство членов комитета выступают категорически против такой инициативы, которую, по словам депутата, пока удалось остановить.
— Любые изменения в любом законодательстве, связанные с алкоголем, должны быть вынесены на обсуждение в какое-то поле. Мы должны руководствоваться интересами отрасли, — отметила министр культуры.
Любимова призналась, что лично у неё инициатива о расширении продажи алкоголя в учреждениях культуры вызывает вопрос, насколько вообще необходимо это решение. По ее мнению с одной стороны, есть традиции театральных буфетов (действующее законодательство не запрещает торговать спиртным в театрах и концертных залах), с другой — если такая торговля ведётся, важно, чтобы она не существовала в тени.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться