Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Вопрос о введении минимальной розничной цены (МРЦ) на пиво в конце января рассматривался в комиссии Российского союза промышленников и предпринимателей (РСПП) по торговле и потребительскому рынку. РСПП в письме отметил, что вопрос обсуждается также в Минфине.
В Минфине также отметили, что введение МРЦ на алкоголь крепостью до 28% возможно только после внесения изменений в договор ЕАЭС. Министерство уже отправило предложения по МРЦ на пиво в ЕЭК, они «будут рассмотрены в соответствии с процедурами».
Часть производителей, в первую очередь средние и малые компании, входящие в Союз российских пивоваров, предлагают запретить продажу пива по цене до 45 рублей за 0,5 л, и таким образом бороться с демпингом. Транснациональные компании выступают против инициативы и предупреждают о росте цен на полке, падении продаж и снижении выплат акциза. Примечательно, что именно разногласия в вопросе МРЦ стали причиной выхода из Союза российских пивоваров (СРП) крупнейших производителей: «Балтики», Heineken и AB InBev Efes.
В СРП отметили, что нынешняя ситуация провоцирует среди производителей гонку за снижением цен и экономию на сырье. Организация предлагает установить МРЦ на пиво в банке или бутылке в 110 рублей за 1 л, ПЭТ-упаковке — 90 рублей за 1 л, а при продаже на розлив — 85 рублей за 1 л.
Комиссия РСПП дала негативную оценку инициативы, отмечая, что практика регулирования цен носит антирыночный характер, создает необоснованные ограничения и ведет к разрушению здоровой конкуренции: введение МРЦ ограничит возможность устанавливать скидки, приведет к удорожанию продукции на полке, повысит нагрузку на легальный бизнес, а также приведет к сокращению продаж и акцизных отчислений добросовестных производителей. Эту позицию комиссия попросит президента РСПП Александра Шохина довести до Антона Силуанова на этой неделе. Отметим, что второго февраля в РСПП прошла встреча президента союза Александра Шохина с новым президентом «Балтики» Денисом Шерстенниковым.
Председатель совета СРП Даниил Бриман отмечает, что позиция комиссии в текущей редакции отражает только точку зрения транснациональных компаний. Он сказал, что алкоголь не должен из-за многочисленных акций, которые могут позволить себе крупнейшие игроки, стоить дешевле питьевой воды.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться