Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Законы
← Обратно к новостямМинфин определил случаи, когда учёт производства пива можно вести неопломбированными АСИиУ

Министерство финансов предложило определить перечень случаев, при которых учет производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи может проводиться неопломбированными автоматическими средствами измерения и учета объема готовой продукции, и опубликовало проект соответствующего постановления правительства.
В случае поломки счётчиков или повреждения пломб производитель приостанавливает производство, что ведёт к потерям. Для решения этой проблемы правительство было наделено полномочиями по установлению случаев, при которых учёт производства напитков может проводиться неопломбированными АСИиУ.
Согласно проекту, вести учёт без нанесённых пломб можно в случае поломки или технического сбоя прибора, проведения технического обслуживания, связанного с необходимостью снятия пломб, ремонта счётчика или повреждения целостности пломб.
При возникновении одной из таких ситуаций организация не позднее следующего рабочего дня должна направить в территориальный орган РАТК заявление о снятии пломб. Получив от РАТК подтверждение, можно снять пломбы с фотовидеофиксацией процесса снятия и передачей информации об ответственном сотруднике.
Не позднее следующего рабочего дня после устранения проблемы организация должна будет снова подать заявление в РАТК и, получив подтверждение, аналогичным образом нанести пломбу. Сотрудники РАТК должны будут в течение 10 рабочих дней посетить предприятие для подтверждения достоверности нанесения пломб.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться