Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостям«Кубань-вино» и «Фанагория» попросили правительство не вводить маркировку вин

«Винодельческий союз», в котором состоят «Кубань-вино», «Фанагория», «Мильстрим черноморские вина» и другие производители, направил вице-премьеру Дмитрию Григоренко обращение с просьбой не вводить обязательную маркировку вин.
Виноделы указали на то, что введение маркировки повлечет за собой значительные затраты для бизнеса. Издержки, в свою очередь, окажут негативное влияние на цены: отпускная цена, по оценке Винодельческого союза, может вырасти на 4–8%, а розничная цена — на 15%. Из-за падения реальных доходов россиян это чревато снижением потребления легального алкоголя и сокращением акцизных поступлений в бюджет. Наконец, авторы письма не видят смысла в подключении винодельческой продукции к системе «Честный знак», ведь ее функции уже несколько лет успешно выполняет ЕГАИС.
Вице-президент «ОПОРЫ России» и президент компании Simple Group Максим Каширин тоже считает, что «Честный знак» дублирует функции ЕГАИС. Кроме того, он отметил, что «оператором «Честного знака» является частная компания — это вызывает вопросы у всех».
Президент СПАП Игорь Косарев уверен, что маркировка вин и крепкого алкоголя не поможет сократить теневой рынок. Для этого необходима не дополнительная система контроля, а либерализация законодательства: например, можно разрешить получать алкогольные лицензии индивидуальным предпринимателям. Тогда точек, где торгуют легальным спиртным, станет больше, в том числе и в сельской местности.
Напомним, накануне с просьбой не вводить маркировку крепкого алкоголя к Михаилу Мишустину обратились «ОПОРА России», Федерация рестораторов и отельеров, Комитет производителей алкогольной продукции, в котором состоят, например, Bacardi, Diageo и Pernod Ricard, и Союз производителей алкогольной продукции, в который входят, в том числе, Roust, Beluga Group и Ladoga.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться