Глава РАР рассказал о новых методиках выявления фальсифицированного алкоголя

Глава Росалкогольрегулирования Игорь Алешин рассказал, что сегодня проходят аттестацию современные методики для выявления фальсифицированного алкоголя, которые вскоре будут внедряться в лаборатории ведомства.

Новые технологии, разработанные по заказу РАР профильным институтом ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, будут измерять массовую концентрацию компонентов экзогенного глицерина методом газожидкостной хромато-масс-спектрометрии. Новые технологии потребовались потому, что раньше то, образовался ли алкоголь в результате брожения, проверяли посредством определения концентрации сахаров и глицерина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Однако позже производители псевдопивных напитков начали добавлять в свою продукцию глицерин, чтобы этот метод не сработал. После аттестации методов теперь будет выделять даже добавленный глицерин.

Смотрите также

24.08.2020

Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Зельтер Рецепты Советы Домашнее пивоварение

13.01.2025

Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Хмель Рецепты Сухое охмеление

16.02.2021

Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

Стили IPA Лагер Рецепты Холодный IPA

02.12.2024

Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

История пива Германия Рецепты Редкий стиль

29.08.2018

Забытые пивные стили: йоркширский стинго

О старинном английском стиле крепкого пива, созданного для долгого созревания и хранения, рассказывает журнал Zymurgy.

Рецепты Стили Редкий стиль Великобритания История пива

Комментарии 1

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Виктор

27декабря2019, 08:48

Очень интересная методика! Вот у нас например, пивоваренное производство. Оптовик закупает у нас партию пива, закупает еще у кого-то левого пива без ЕГАИСа, под видом лимонада, в пять раз больше, развозит в розницу всем понемногу пива с документами, а параллельно еще левака в несколько раз больше. На точке наше пиво есть, документы и ЕГАИС тоже в порядке, а что там за КЕГа подключена за стенкой и как она учитывается РАР это не волнует. Надеюсь измерения массовой концентрации компонентов экзогенного глицерина методом газожидкостной хромато-масс-спектрометрии помогут РАРу выявлять и пресекать подобные схемы!

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться