Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямГлава Госалкогольинспекции Татарстана: «По пивному направлению мы первопроходцы»

Руководитель Госалкогольинспекции Татарстана Жаудат Ахметханов в интервью ИА «Татар-информ» рассказал об итогах работы ведомства в 2019 году.
В 2018 году в Татарстане было продано 19,3 млн декалитров пива — сказались чемпионат мира по футболу и тёплая погода. Но в 2019-м продажи, несмотря на холодное лето, оказались ещё выше и достигли 19,6 млн декалитров. Ахметханов рассказал, что в республике ведётся активная работа по обелению пивного рынка. В 2018 году была принята дорожная карта контроля производства и оборота пива и пивных напитков.
— Очень серьезное направление на сегодняшний день – это неучтенное в ЕГАИС пиво, так называемое безакцизное. Его очень много по всей России, особенно завезенного из Казахстана. Поэтому в прошлом году я вышел с инициативой от Республики Татарстан к РАР, предложил попробовать в пилотном варианте на РТ маркировать пивные кеги. Соответствующее соглашение уже подписано. До 5 февраля мы создаем реестр предпринимателей, в дальнейшем сформируем рабочую группу на уровне РАР, а также включим туда производителей, госструктуры, сотрудников нашего ведомства, — рассказал Ахметханов.
Глава Госалкогольинспекции рассказал и о других инициативах, которые реализуются в республике.
— У нас в республике есть пивная ассоциация. Они вышли с инициативой к руководству республики, и мы их поддержали в том, чтобы установить МРЦ на пиво. Причиной этому послужило то, что одна из сетей реализовывала свое «Рижское пиво» по 24 рубля за 0,5 л. Ну что это за пиво? Естественно, неучтенное. У нас очень много материалов по ним составлено, столько рассмотрено, до сих пор еще мы судимся. Вообще по пивному направлению мы первопроходцы, по всей России, может, есть одно-два дела в этом направлении.
— Есть также проблема по импортному пиву, сейчас на уровне России этот вопрос решают. Пиво имеет срок годности, в среднем он составляет шесть месяцев, бывает и до года. Но согласно приказу РАР получается, что дата захода импортного пива в Россию считается датой его изготовления. Но ведь это же неправильно, важно такие вещи тоже взять в работу.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться