RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Федеральная налоговая служба активизирует проверки ИП и компаний в сфере общественного питания по вопросам соблюдения ими правил применения ККТ.
Как следует из письма ФНС от 04.07.2025 № АБ-4-20/6387@, с 1 марта 2025 вступили в силу изменения в закон о ККТ: при расчетах за услуги общественного питания после получения согласия клиента совершить такой расчет заведение печатает кассовый чек и выдает его клиенту до момента расчета. Таким образом изменился момент, когда нужно применять ККТ и печатать чек — это нужно сделать после получения согласия клиента совершить расчет, но до передачи денег.
В своих методических рекомендациях налоговая уточнила, на какие случаи этот порядок не распространяется (оплата банкетов через сайт, доставка еды с оплатой онлайн на сайте или в приложении), а также разъяснила, что делать, если в чеке выявлена неточность.
Если заведение не распечатает чек до момента расчета, это считается неприменением ККТ и влечет привлечение к административной ответственности по ч. 2 ст. 14.5 КоАП. Должностным лицам грозит штраф не менее 10 тыс. рублей, юридическим лицам — не менее 30 тыс. рублей.
Ранее ФНС своим письмом от 25.02.2025 № АБ-4-20/1906@ рекомендовала региональным УФНС не наказывать за такие нарушения, так как не все участники рынка и поставщики софта успели провести необходимые обновления — это пообещали сделать за три-четыре месяца.
Теперь эти рекомендации отменяют, и региональным управлениям поручено активизировать проведение контрольных мероприятий по предприятиям общепита, отнесенным к «красной» рисковой зоне, прежде всего тем, у которых есть в штате официанты.
В «красную» зону ФНС относит предприятия общепита с заведомо высокими рисками нарушений. При этом рассматриваются такие показатели, как уровень зарплат, сумма выручки на одного сотрудника, соотношение платежей наличным и безналичным способом. Заведения с официантами в приоритете у ФНС вследствие злоупотреблений с невыдачей фискальных чеков, за которые выдавали «пречеки», не проводя операции по кассе.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться