Законы
← Обратно к новостямЕвропейских пивоваров обяжут к 2040 году выпускать не менее 25% пива в оборотной таре

Еврокомиссия предложила новые общеевропейские правила использования упаковки, нацеленные на сокращение отходов. При помощи предложенных мер Европа хочет к 2030 году сократить отходы на 5%, к 2040 — на 15%. К 2030 году вся упаковка должна стать перерабатываемой.
По данным Еврокомиссии, на каждого европейца приходится в среднем 180 килограммов отходов упаковки в год. Если не принимать меры, к 2030 году в ЕС объем отходов упаковки увеличится еще на 19%, а отходов пластиковой упаковки — на 46%.
В рамках предложенных правил производители пива, сидра, других напитков брожения, готовых коктейлей должны будут с 1 января 2030 года выпускать не менее 10 процентов своей продукции в оборотной таре, которую можно будет повторно использовать. С 1 января 2040 года доля продукции в оборотной таре должна будет вырасти до 25%. Для производителей вина (кроме игристого) доля оборотной тары должна будет составлять с 2030 года 5%, 15% — с 2040 года. К 2029 году страны ЕС должны будут наладить системы сбора залоговой тары для пластиковых и металлических ёмкостей от напитков.
Ассоциация пивоваров Европы The Brewers of Europe, рассмотрев предложенные правила, заявила, что будет совместно с Европейским парламентом и властями стран-участниц работать над подготовкой финального документа. Ассоциация пивоваров отметила, что итоговые правила должны быть последовательными и недискриминационными. Необходимо, чтобы принимаемые меры не нарушили работу уже существующих систем сбора и переработки тары, налаженных пивоваренными компаниями во многих странах. Кроме того, нужно учесть, что разные страны находятся на разных начальных позициях в вопросах обращения с отходами. Принимаемые меры не должны дискриминировать пиво относительно других алкогольных напитков. И, наконец, в методологии оценки прогресса нужно учесть, что пивовары используют разные виды тары, и, например, 50-литровые кеги нельзя сравнивать с бутылками или банками.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться