Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямЕкатеринбургская «Балтика» рассказала о проблемах пивоваренной отрасли в регионах

По инициативе Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области на площадке Уральского государственного экономического университета в Екатеринбурге прошло совещание, на котором обсудили актуальные вопросы развития потребительского развития региона. Пивовары екатеринбургской «Балтики» рассказали о проблемах в регулировании отрасли и о том, каким они видят подход к этому вопросу.
Совместно с Союзом российских пивоваров компания проводила мониторинг законодательных изменений, оказывающих существенное влияние на розничную продажу алкоголя, в том числе пива, во всех субъектах РФ. По итогам этой работы были выявлены основные проблемы пивоваренного бизнеса в регионах, проведен анализ практики оценки регулирующего воздействия и приведены примеры позитивного влияния данной процедуры на деятельность малого и среднего бизнеса. Однако есть и негативные примеры, о которых на совещании рассказала управляющий по работе с органами государственной власти и корпоративными отношениями в регионе Урал-Поволжье пивоваренной компании «Балтика» Виктория Агапова:
— Наиболее массовой и одновременно потенциально опасной для предпринимателей сегодня является инициатива по ограничению продажи алкоголя в нежилых помещениях многоквартирных домов. При различных вариантах подобных ограничений под запрет может попадать от 15% до 85% торговых объектов в зависимости от содержания запрета и инфраструктурных особенностей населенных пунктов региона. Отсутствие возможности публично обсудить и оценить последствия планируемых законодательных инициатив приводит к избыточным мерам регулирования, которые способны порождать противоположные эффекты.
Кроме того, отмечается, что по исследованию ВШЭ 2018 года, в тех регионах, где регулирование пивоваренной отрасли более жесткое, количество незаконных производителей значительно выше.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться