Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямДля малых пивоваров Британии изменят систему расчета дифференцированных акцизов

Пивовары и торговые организации Британии одобрили предложения правительства по совершенствованию существующей структуры дифференциации пивных акцизов для малых пивоваров.
Благодаря внесенным изменениям получится устранить препятствия для роста малых пивоварен. Представитель British Beer and Pub Association (BBPA) уточнил, что «в совокупности с недавним снижением акцизных ставок, изменения в схему дифференциации акцизов для малых пивоварен помогут стимулировать рост бизнеса и инвестиций в британские пивоварни — как крупные, так и малые». Многие представители пивоваренной отрасли годами призывали к реформе, так как прежняя схема акцизного налогообложения привела к рыночным искажениям. Внесенные предложения полностью защитят интересы малых пивоваров, которые составляют более 90% пивоваренной отрасли в Великобритании.
В первую очередь, правительство предложило облагать повышенным акцизом предприятия с объемом производства от 2500 гектолитров вместо 2100 гектолитров, как это было раньше. Также в ходе реформы планируют снизить ставку налога для производителей с объемом от 2500 гектолитров до 55% вместо 60% — это обеспечит пивоварам более плавный переход к новым ставкам. При дальнейшем повышении объемов производства акцизная ставка будет также плавно повышаться.
Такой подход позволит небольшим пивоварням расширяться без потери имеющихся налоговых льгот. Представители пивоваренной промышленности одобрительно восприняли новые поправки. Otter Brewery Ltd, Timothy Taylor’s, Adnams и другие компании поддержали решение казначейства.
Ранее канцлер казначейства Соединенного Королевства Риши Сунак объявил, что запланированное на 2022 год повышение акцизов на алкогольные напитки будет отменено, и представил программу, согласно которой к 2023 году акцизная ставка на разливное пиво и сидр сократится на 5%.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться