Законы
← Обратно к новостямЦРПР МГУ: легализация онлайн-продажи алкоголя приведёт к обелению рынка только пива

Центр развития потребительского рынка (ЦРПР) МГУ изучил, как может повлиять на долю нелегальной продукции на алкогольном рынке легализация продажи алкоголя через интернет.
По мнению исследований, в случае легализации российский рынок пойдет по пути перераспределения между офлайн- и онлайн-каналами продаж, а возможное обеление коснется только категории пивоваренной продукции. По расчетам специалистов, оно составит 0,6-0,8% от общего объема продаж в категории и не более 3-5% нелегального рынка пивоваренной продукции.
ЦРПР оценивает долю контрафакта на алкогольном рынке в литрах готовой продукции от 15,8 до 22,6% всего рынка, а в литрах чистого спирта — 17-25,4%.
Эксперты МГУ проанализировали предложения алкоголя на интернет рынке и отметили, что их наиболее распространенное и ключевое преимущество — возможность круглосуточной доставки. По расчетам исследователей, такая продукция, как правило, стоит существенно дороже, чем в обычных магазинах, однако потребитель сознательно готов переплачивать за обход законов. Поэтому, предполагают они, теневой сегмент останется привлекательным и после легализации онлайн-торговли, так как в легальных интернет-магазинах доставка алкоголя в ночное время будет запрещена. К тому же для нелегального рынка характерен феномен анизотропии — единожды попав на теневой рынок, покупатель с большой вероятностью на нем и останется.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться