Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямCraft Depot направила Силуанову письмо с критикой законопроекта о реестре

Ассоциация Craft Depot направила первому вице-премьеру и министру финансов Антону Силуанову открытое письмо, в котором критикует новые меры, ужесточающие регулирование пивоваренной отрасли.
Помимо реестра производителей, описание которого в законопроекте фактически предлагает лицензирование отрасли, в письме были затронуты и другие темы. Так, отмечается, что сегодня законодатели пытаются подогнать регулирование малых и средних производителей к регулированию крупных, при том что у них разные объемы продукции и ресурсы:
— Участники рынка вынуждены выдерживать эту административную нагрузку наравне с крупными производителями, при том, что у них отсутствуют необходимые ресурсы, а их доля в общем объеме продукции крайне мала, как и соответствующие размеры их бюджетных отчислений, — сказано в письме.
Ассоциация поддерживает внедрение реестра, но не в том виде, в котором предлагает законопроект — фактически равном лицензированию. Реестр, по мнению авторов письма, обеспечит возможность отследить продукцию от производителя до потребителя и защитить рынок от недобросовестных производителей. Полный текст обращения Craft Depot — в приложенном файле.
Теперь Ассоциация будет собирать подписи пивоваров под соответствующим обращением.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
О каком развитии страны можно новорить? Главное правило рынка - не навреди.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться