Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямБритания снизит акцизы на разливное пиво, но повысит на бутылочное

Канцлер Казначейства Соединённого Королевства Джереми Хант объявил, что ставки акциза на разливное пиво будут снижены, однако отрасль назвала это изменение недостаточным.
С 1 августа 2023 года акциз на пинту разливного пива или сидра в пабе будет примерно на 11 пенсов (10 рублей) ниже, чем на пинту такого же в супермаркете. Однако для фасованного пива и сидра, как и для остальных алкогольных напитков, ставка акциза с августа повышается. Джереми Хант, объявляя об этом, подчеркнул, что в прошлом декабре заморозка акцизов на алкоголь была продлена до августа 2023 года, но теперь ставки повышаются на размер инфляции. Что касается снижения акцизов на разливное пиво, эта мера стала возможной за счёт выхода Британии из ЕС, при этом ставки будут снижены не только в Англии, Шотландии и Уэльсе, но и в Северной Ирландии. «Британский эль тёплый, но акциз на пинту будет заморожен», — пошутил канцлер, объявляя о вводимых изменениях.
Исполнительный директор UKHospitality Кейт Николлс напомнила, что акциз платят пивовары, поэтому крайне важно, чтобы они не оставили сэкономленные средства себе, а снизили цены для пабов.
Глава Британской ассоциации пива и пабов Эмма МакКларкин отметила, что, хотя снижение акциза на разливное пиво является позитивным изменением, в целом налоговое бремя отрасли вырастет, ведь в пабах подают не только пиво, но и другой алкоголь, который подорожает из-за повышения ставок в среднем на 10,1%. Кроме того, власти отказались продлить субсидирование счетов за электроэнергию.
Владельцы пабов назвали снижение ставки на разливное пиво «каплей в море»: по их мнению, таким заявлением власти хотят лишь обеспечить себе позитивные заголовки в прессе, а не помочь бизнесу.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться