Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямАссоциация рестораторов предложила правительству ввести упрощенные лицензии на алкоголь

Ассоциация производственных и торговых предприятий рыбного рынка отправила в правительство письмо с просьбой упростить процедуру получения лицензии на продажу алкоголя для общепита.
Среди предложений ассоциации:
- выдавать лицензии даже тем рестораторам, которые предоставляют неполный пакет документов, если они оплачивают единовременную пошлину в 200 тыс. рублей;
- отказаться от требования заключать договор аренды помещения на год и более, это позволит рестораторам избежать процедуры обязательной регистрации договора в Росреестре;
- пересматривать зоны запрета на продажу алкоголя, если информации о них не было в открытых источниках на тот момент, когда ресторатор открывал в их границах заведение.
Ассоциация отмечает, что сейчас из-за правил сроки получения лицензии растягиваются на месяцы. Из-за этого предприниматели несут большие потери, ведь на алкоголь приходится 30-50% доходов заведений. Особенно это актуально сейчас, когда рынок оживляется после коронавирусных ограничений.
Впрочем, в Минфине, который отвечает за регулирование алкогольной отрасли, инициативу ассоциации встретили со скепсисом. Министерство опасается, что временные лицензии будут использовать для продажи нелегального алкоголя.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться