АПП предложила изменить понятие «специального пива» в техрегламенте ЕАЭС

В нынешней редакции техрегламента «пиво специальное» определяется как напиток, в котором есть не менее 80% собственно пива, плюс плодово-ягодное и растительное сырье, вкусоароматические добавки. АПП же предлагает такой рецепт: не менее 50% пивоваренного солода и не более 30% сахаросодержащих продуктов от массы пивоваренного сырья. Также ассоциация просит разрешить добавлять в специальное пиво на этапе варки зерно, фруктовое, плодово-ягодное, растительное сырье, ароматизаторы.

По словам директора по правовым вопросам и корпоративным отношениям пивоваренной компании AB InBev Efes Ораза Дурдыева, таким предложением члены АПП хотят разнообразить ассортимент представленной на рынке продукции. В категорию специального пива перейдут некоторые известные пивные напитки (Corona Extra, Hoegaarden и др.), которые сейчас несправедливо лишены звания «пиво». Также в эту категорию смогут войти сорта, которые сейчас не относятся ни к одной категории в России и не могут быть легально произведены или ввезены из другой страны. Речь идет о сортах крепостью выше 7% и имеющие в составе вкусоароматические добавки.

Однако небольшие и средние компании видят в предложении ассоциации желание транснациональных компаний сэкономить. Замгендиректора «Томского пива» Василий Руссков отмечает, что солод является самым дорогим компонентом и занимает более 80% состава напитка. Чем его меньше, тем больше для сбраживания необходимо сахаросодержащих компонентов и промышленных ферментов. По его мнению, для создания разнообразного ассортимента нужно использовать не заменители, а сорта специальных солодов и разные виды хмелей. Председатель совета Союза российских пивоваров Даниил Бриман также считает, что состав, предложенный АПП, вводит потребителей в заблуждение и «фактически обесценит критерии качества и безопасности пива».