Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямМинимальные цены на вино должны очистить рынок от некачественной продукции

Эксперты считают, что минимальные цены выдавят с рынка дешевый некачественный алкоголь, при этом затраты добросовестных производителей начнут окупаться.
В среду глава РАР Игорь Чуян заявил о скором введении минимальных цен на вино, причем для каждой категории напитка стоимость будет устанавливаться отдельно. Пока что конкретные цены и даты введения инициативы неизвестны, меру будет обсуждать профессиональное сообщество.
Президент Союза виноградарей и виноделов РФ Леонид Попович сообщил, что виноделы выступали за установление минимальных цен еще несколько лет назад – это поможет предотвратить демпинг и продавать продукцию по честным ценам. Он отметил, что сумма должны быть разной для каждой категории вина и быть на 10-15% выше затрат на выращивание винограда, сбор, производство вина, налоги и прочие расходы.
Представитель кубанского завода «Славпром» Сергей Макоед заявил, что подозрительно дешевые вина сделаны, как правило, из суррогатов. После введения минимальных цен натуральное и ненатуральное вино будет стоить одинаково, а потому на первый план выйдет только вопрос качества.
Глава Союза виноградарей и виноделов также подчеркнул, что введение минимальных цен поддержит российских производителей и поможет продавать продукцию по той цене, которая покроет их затраты и даст стимул для дальнейшего развития.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться