Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямСоюз российских пивоваров: «Маркировка – чрезмерная и дорогостоящая мера контроля»

Союз российских пивоваров высказал свою позицию на инициативу по маркировке пивоваренной продукции. Profibeer публикует текст дословно.
Современная российская пивоваренная отрасль – конкурентоспособная индустрия, которая вносит существенный вклад в экономику страны. В плане фискального контроля пиво является наиболее контролируемым продуктом в сегменте алкогольных напитков. В силу сложности технологии производства контрафактная и суррогатная продукция отсутствует полностью, а доля нелегального рынка сравнительно невелика, что обуславливает высокий уровень акцизных поступлений от производителей пивоваренной продукции.
Регулирование пивоваренной отрасли в России является одним из самых жестких в мире и характеризуется высоким уровнем ставок акциза на пивоваренную продукцию, ограничениями времени и мест продаж, практически полным запретом на рекламу, ограничениями по размеру ПЭТ-тары, наличием ЕГАИС и другими мерами контроля. В связи с усугубившейся ситуацией на рынке с 2007 года в России было закрыто 13 крупных пивоваренных заводов и несколько солодовен.
В связи с высоким регуляторным и фискальным давлением на отрасль вкупе с низким уровнем доходов населения производство пива в РФ сократилось более чем на 40% с 2007 года. Дальнейшее усиление законодательного регулирования производства и оборота пивоваренной продукции приведет к еще большему сокращению рынка. Особенно негативный эффект на рынок пива может оказать такой механизм, как маркировка пивоваренной продукции.
Введение маркировки продукции станет крайне затратным и нецелесообразным инструментом, дублирующим функции действующей Единой Государственной Автоматизированной Информационной Системы (ЕГАИС), который потребует существенных инвестиций, приведет к потере производительности линий, усилит административное давление и может негативно сказаться на производственном процессе и отгрузках готовой продукции. Система ЕГАИС, в которой работают участники алкогольного рынка, в том числе производители пива и пивных напитков (напитков на основе пива), позволяет полностью прослеживать движения пивоваренной продукции на пути от производства до реализации.
Официальные данные о реальных размерах нелегального рынка пива на сегодня отсутствуют. Введение ЕГАИС выявило отдельные зоны, в которых может формироваться производство «серой» продукции, т.е. той, с которой не уплачивается акциз, но для решения этой проблемы нецелесообразно прибегать к столь жестким инструментам, каковой считается маркировка, а достаточно задействовать существующие механизмы контроля и полномочия правоохранительных органов.
Союз российских пивоваров, члены которого суммарно производят порядка 85% пивоваренной продукции в Российской Федерации, не поддерживает введение маркировки для пивоваренной продукции в каком-либо виде, считает ее чрезмерной и дорогостоящей мерой контроля, способной оказать существенное негативное влияние как на развитие пивоваренной отрасли, так и смежных отраслей.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Господи, да дай же Ты чуть-чуть мозгов власть предержащим! Введите акциз для малышей в 4 раза меньше, чем у транснациональных крупняков. Только дайте ЖЕЛЕЗОБЕТОННУЮ гарантию, что эта пропорция не будет меняться ни при каких условиях!!! Сразу решите ВСЕ проблемы! Тени не будет, точно узнаете сколько производится, акциз через год-два увеличится, население будет потреблять более качественное пиво, доставите головной боли иноземным хозяевам "крупняков", сохраните российских производителей и рабочие места! Неужели одни вредители принимают решения!?
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться