Председатель Комиссии «ОПОРЫ РОССИИ» по производству и обороту пивоваренной продукции и напитков брожения.
Хавский Игорь Алексеевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Ассоциация «Объединение участников пивобезалкогольного рынка» отправила в «ОПОРУ России» и Торгово-промышленную палату письмо с позицией в отношении инициативы по маркировке пивоваренной продукции.
Документ подписали председатель правления ОУПР Игорь Хавский и исполнительный директор Камаль Лебедев. Приводим текст письма:
«Считаем, что действующие линии розлива на сегодня не оснащены оборудованием, обеспечивающим нанесение специальных или акцизных марок на пивоваренную продукцию. Скорость пивоваренных линий высокая, но при дооснащении дополнительными устройствами, производительность будет снижена от 5 до 50% (в зависимости от оснащенности линии и срока ее эксплуатации).
Кроме того, оснащение линий розлива оборудованием для маркировки потребует дополнительных расходов и, прежде всего, это отразится на малых производителях. В отличие от прочей алкогольной продукции, пивоваренная продукция имеет разливной формат продажи, объем которого от общего объема производимой пивоваренной продукции составляет более 15%. Маркировка разливной пивоваренной продукции объективно невозможна.
Таким образом, указанный объем пивоваренной продукции либо совсем не будет маркироваться, либо должен быть запрещен к реализации. При этом отказ от объемов производства более чем 15% пивоваренной продукции заметно снизит акцизные поступления в бюджеты всех уровней. Одновременно сохраняется риск перехода разливной пивоваренной продукции в “серый оборот”.
Предлагаемое нововведение не решает вопрос борьбы с псеведопивными напитками на российском рынке, охраны здоровья граждан от нелегальной продукции и собираемости налогов».
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться