Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямБолее 1000 пивоварен могут заставить заново проходить расчет мощности

Российских производителей пива, медовухи, сидра и пуаре, выпускающих в год до 300 тыс. декалитров, с 1 сентября 2018 года могут заставить использовать счетчики учета готовой продукции. «Коммерсантъ» публикует мнение трех сторон – Минфина, «ОПОРЫ России» и производителя.
Минфин
В пресс-службе Минфина пояснили, что поправки, касающиеся счетчиков для малых пивоварен, были внесены для повышения качества продукции.
Ранее в этом году федеральные чиновники разных уровней, объясняя необходимость ужесточения регулирования рынка пива (обсуждалось введение маркировки), говорили о росте доли нелегальной продукции в сегменте малых пивоварен.
«ОПОРА России»
Против инициативы Минфина уже выступила «ОПОРА России». В письме министру финансов Антону Силуанову президент организации Александр Калинин напоминает, что отсутствие требования об установке счетчиков не освобождает малых производителей от установки ЕГАИС.
– Если поправка будет принята, до 1 сентября 2018 года все 1068 предприятий, производящих до 300 тысяч декалитров, должны будут произвести перерасчет мощности, чтобы понять, нужно им устанавливать счетчики или нет. С учетом высокой стоимости установки автоматических счетчиков (от 650 тысяч рублей за каждую линию, которых у малого производителя может быть несколько), большинство производителей может отказаться от продолжения легальной деятельности,— пишет Александр Калинин.
Игорь Хавский, пивоварня Gletcher
Совладелец пивоварни Gletcher Игорь Хавский отмечает, что для мини-пивоварен установка счетчиков — процесс не только дорогостоящий, но и технически трудно реализуемый.
– Счетчик просто некуда ставить: пиво, по сути, разливается вручную через гибкий шланг, который сначала подключается к одной, потом к другой емкости,— объясняет Хавский.
По его мнению, на таких производствах решить вопрос с учетом продукции счетчики не смогут, так как большую ее часть все равно можно будет разливать в обход них.
Сейчас поправки обсуждаются со всеми заинтересованными ведомствами. Источник «Коммерсанта» в Госдуме говорит, что уже в понедельник согласованный в правительстве вариант поправок должен быть рассмотрен комитетом по экономической политике.
Источник в одном из ведомств утверждает, что отрицательный отзыв на предложение Минфина написало Минэкономики.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться