Председатель Комиссии «ОПОРЫ РОССИИ» по производству и обороту пивоваренной продукции и напитков брожения.
Лебедев Камаль Мохамедович
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
С 1 января 2018 года продавать пиво, сидр, пуарэ и медовуху в магазинах на первых этажах многоквартирных домов в Тульской области можно будет только ООО. О возможных последствиях нового закона порталу Profibeer рассказал Камаль Лебедев – исполнительный директор Объединения Участников Пиво-безалкогольного Рынка.
– Нормы, которые некоторые регионы пытаются ввести, по мнению региональных властей, призваны бороться с псевдо-общепитом. Но эта мера малоэффективна и не принесет ожидаемого результата, и значительно вредит развитию малого и среднего бизнеса. Дело в том, что в большинстве регионов преобладает советская застройка в жилых кварталах, которая не предусматривает первые этажи жилых домов под нежилые помещения. А также в целом в России наблюдается нехватка торговых площадей. Предприниматели вынуждены использовать те торговые площади, которые так или иначе доступны: первые этажи в жилых домах, нестационарные торговые объекты, мобильная торговля и так далее.
В большинстве своем, бюджетообразующие товары в магазинах у дома – это пиво и сигареты. Запретив федеральным законом продавать эти товары в нестационарных торговых объектах, мы лишились не только канала сбыта для пива и сигарет, но сами магазины оказались в зоне убыточности и были вынуждены закрыться. Если ввести дополнительные ограничения, то ожидаемые последствия будут идентичными. Для подсчета каждый регион надо рассматривать отдельно, так как статистика торговых точек, расположенных на первых этажах жилых домов, разнится. Естественно в выигрыше опять же остаются сетевые торговые объекты, которые и так способны развиваться более высокими темпами.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Новость в августе 2017 о запрете продаж с января 2017 ?
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться