Председатель Комиссии «ОПОРЫ РОССИИ» по производству и обороту пивоваренной продукции и напитков брожения.
Законы
← Обратно к новостямКамаль Лебедев: «Запреты продажи пива в жилых домах не приносят ожидаемого результата и вредят малому бизнесу»

С 1 января 2018 года продавать пиво, сидр, пуарэ и медовуху в магазинах на первых этажах многоквартирных домов в Тульской области можно будет только ООО. О возможных последствиях нового закона порталу Profibeer рассказал Камаль Лебедев – исполнительный директор Объединения Участников Пиво-безалкогольного Рынка.
– Нормы, которые некоторые регионы пытаются ввести, по мнению региональных властей, призваны бороться с псевдо-общепитом. Но эта мера малоэффективна и не принесет ожидаемого результата, и значительно вредит развитию малого и среднего бизнеса. Дело в том, что в большинстве регионов преобладает советская застройка в жилых кварталах, которая не предусматривает первые этажи жилых домов под нежилые помещения. А также в целом в России наблюдается нехватка торговых площадей. Предприниматели вынуждены использовать те торговые площади, которые так или иначе доступны: первые этажи в жилых домах, нестационарные торговые объекты, мобильная торговля и так далее.
В большинстве своем, бюджетообразующие товары в магазинах у дома – это пиво и сигареты. Запретив федеральным законом продавать эти товары в нестационарных торговых объектах, мы лишились не только канала сбыта для пива и сигарет, но сами магазины оказались в зоне убыточности и были вынуждены закрыться. Если ввести дополнительные ограничения, то ожидаемые последствия будут идентичными. Для подсчета каждый регион надо рассматривать отдельно, так как статистика торговых точек, расположенных на первых этажах жилых домов, разнится. Естественно в выигрыше опять же остаются сетевые торговые объекты, которые и так способны развиваться более высокими темпами.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Новость в августе 2017 о запрете продаж с января 2017 ?
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться