Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Законы
← Обратно к новостямВ Минэкономразвития России обсудили регулирование алкогольного рынка

28 апреля 2017 года в Минэкономразвития России состоялось заседание рабочей группы по повышению эффективности государственного регулирования и конкуренции на алкогольном рынке под председательством статс-секретаря – заместителя Министра экономического развития Российской Федерации Олега Фомичева.
В указанном заседании приняли участие, в том числе пивовары и представители пивоваренных союзов – Исполнительный директор Союза российских пивоваров Вячеслав Мамонтов, Председатель Комиссии «ОПОРЫ России» по производству и обороту пивобезалкогольной продукции, исполнительный директор ОУПР Камаль Лебедев, исполнительный директор НСПП Ксения Якимова, управляющий партнер Группы Компаний «ТАРКОС» Дмитрий Тарасевич, член совета директоров «Московской пивоваренной компании» Ольга Аверьянова, директор по корпоративным и правовым вопросам «САН ИнБев» Ораз Дурдыев и многие другие.
Также в рабочей группе приняли участие представители федеральных органов исполнительной власти: Минэкономразвития России, Минпромторга России, Минфина России, Минсельхоза России, ФТС, ФАС, ФНС, Совета Федерации, РАР, а также представители исполнительной власти субъектов Российской Федерации.
На данном заседании обсуждали предложения Минпромторга России по оптимизации государственного регулирования розничной продажи алкогольной продукции в целях легализации оборота алкоголя и формирования цивилизованной модели его потребления, которые были одобрены большинством членов рабочей группы и экспертами алкогольной отрасли.
Поддержку получило предложение Союза российских пивоваров об исключении пивного сусла из термина» спиртосодержащая пищевая продукция».
Также заслушали доклад по патентному налогообложению для малых пивоваров. С учетом состоявшегося обсуждения принято решение, что вопрос требует дополнительной детальной проработки.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться