Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямЗа первый квартал РАР изъяло почти 10 млн литров нелегального алкоголя

Росалкогольрегулирование подвело итоги своей контрольной деятельности за первый квартал 2017 года.
Всего за три месяца было проведено 39 контрольных мероприятий на территории 17 регионов, обнаружено и демонтировано свыше 380 единиц основного технологического оборудования и 17 линий розлива, изъято более 9,5 млн литров этилового спирта, спиртосодержащей жидкости и алкогольной продукции. Проверки проводились силами РАР и совместно с ФСБ, МВД и прокуратурой.
Росалкогольрегулирование отмечает, что выпуск нелегального алкоголя перемещается с промышленных предприятий в подпольные цеха, оснащенные неспециализированным оборудованием. Для производства нелегального алкоголя обычно используется расфасованный по 5-20 литров медицинский спирт, ручные линии розлива и пластиковая тара в качестве купажных емкостей.
Также РАР выявляет большое количество случаев использования так называемой оборотной тары — бутлегеры скупают в заведениях общепита или через интернет использованные бутылки с неповрежденными акцизными марками.
Всего с октября 2015 года ликвидировано 218 подпольных промышленных и кустарных производств, демонтировано 154 линии розлива, изъято более 43 млн литров нелегального этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться