RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
На выставке Consumer Electronics Show компания PicoBrew представила новый гаджет –систему для домашней дистилляции PicoStill, которую можно применять как для приготовления крепких напитков, так и для приготовления, например, хмелевых масел.
PicoStill использует непрямой нагрев и вакуум, чтобы снизить температуру и предотвратить утечку пара и возгорание. Кроме того, предусмотрен контроль безопасности: если вакуум нарушен, нагрев отключается. Также автоматически отделяется метанол.
Стеклянный сосуд для настоев позволяет извлекать вкусовые вещества из различных трав и приготавливать крепкие напитки со вкусовыми добавками или же хмелевые экстракты. Водный экстракт хмеля можно приготовить меньше чем за час, что значительно экономит время пивовара в сравнении с сухим охмелением, которое может занимать неделю.
Сейчас PicoStill можно приобрести по скидочной цене в 249 долларов (14,1 тыс. рублей). Полная цена составит 349 долларов (19,8 тыс.). Система совместима с другими устройствами PicoBrew.
Компания PicoBrew была основана в 2010 году бывшим работником Microsoft Биллом Митчеллом, его братом Джимом, ученым-пищевиком, и инженером Ави Гейгером. В 2012 году компания представила первое пивоваренное устройство, Zymatic, а в 2016-м появился гаджет Pico Model S, позиционируемый как простое кухонное устройство (читайте обзор). Для варки пива нужно купить набор специально подготовленного сырья PicoPak. Наборы выпускаются совместно с пивоварнями. В 2017-м появилась младшая модель Model C – с улучшенным дизайном, упрощённым обслуживанием и сниженной ценой.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться