RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Больше года назад BrewDog выпустила сборник рецептов всех сортов пива, когда-либо сваренных пивоварней начиная с 2007 года.
Еще при первом выпуске шотландцы решили, что сборник DIY Dog будет своеобразным репозиторием – он будет расширяться и пополняться по мере появления новых сортов. С первым обновлением в апреле прошлого года были добавлены рецепты сортов, запланированных к выпуску в 2016 году, так что домашние пивовары могли их попробовать еще до официального релиза.
Сегодня выходит DIY Dog 2017, дополненный 27 новыми рецептами. Среди них Semi-Skimmed Occultist, Vermont IPA, Tropic Thunder, Gin Blitz, Hello My Name is Ingrid и другие сорта. Таким образом, общее число рецептов в сборнике достигло 262. Также шотландцы переработали введение, добавив больше информации о том, как подготовиться к варочному дню.
«Повторяйте наши рецепты, ухудшайте или улучшайте на свой вкус», — призывает домашних пивоваров команда BrewDog, большинство членов которой сами когда-то были домашними пивоварами.
Скачать сборник рецептов можно в приложенном файле или на сайте BrewDog.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться