Все события

← Обратно к всем событиям
24 октября 2016, 11:48

«Школа пивоваров» (Казань)

«Школа пивоваров» (Казань)

Обучающий семинар Союза российских пивоваров «Школа пивовара» пройдет в Казани 24-28 октября.

В рамках семинара предполагается два раздела:

I. Академическая часть: Меледина Татьяна Викторовна, профессор, доктор технических наук, Заведующая кафедрой пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья университета ИТМО. Длительность академической части - 3 дня

Лекции пройдут по следующим темам:

Оценка  качества сырья
Солод и вода
Затирание зернопродуктов  

Хмель

Охмеление сусла

Оценка физиологического состояния дрожжей

Штамм дрожжей

Режимы брожения и диацетил

Семенные дрожжи

Типы и сорта пива

Конструирование новых сортов пива

Влияние пива на здоровье человека

II. Практическое обучение навыкам дегустации пивоваренной продукции. Длительность данной части - 2 дня.

Екатерина Лебедева, профессиональный дегустатор, Санкт-Петербург с дегустацией реальной пивоваренной продукции, а также определению вкусо-ароматических компонентов. В рамках данного раздела будет проходить практическая дегустация образцов пива участников семинара (бесплатно) с определением основных вкусо-ароматических характеристик и составлением профиля сорта.

26 октября (3-й день обучения), по завершению лекций, в 17.00 состоится дружеский ужин с вручением дипломов об окончании теоретической части Семинара "Школа пивоваров" Т.В. Мелединой. 

01202
Поделиться
Комментарии 0
20 февраля 2018
National Winter Ales Festival 2018

Зимний фестиваль элей, организованный CAMRA, пройдет в английском городе Норвиче с 20 по 24 февраля 2018 года.

21 февраля 2018
Онлайн-практикум для владельцев магазинов разливного пива

21 февраля стартует онлайн-практикум для владельцев магазинов разливного пива, который поможет увеличить продажи — даже в несезон, прокачать постоянных покупателей и привлечь новых.

22 февраля 2018
Craft Beer Rising 2018 (Лондон)

Фестиваль пива, сидра, музыки и стритфуда Craft Beer Rising пройдёт с 22 по 24 февраля 2018 года на базе лондонской пивоварни The Old Truman Brewery.

Лучшее
7 7766
Павел Егоров: Пять самых-самых сортов пива 90-х