Все события

← Обратно к всем событиям
24 октября 2016, 11:48

«Школа пивоваров» (Казань)

«Школа пивоваров» (Казань)

Обучающий семинар Союза российских пивоваров «Школа пивовара» пройдет в Казани 24-28 октября.

В рамках семинара предполагается два раздела:

I. Академическая часть: Меледина Татьяна Викторовна, профессор, доктор технических наук, Заведующая кафедрой пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья университета ИТМО. Длительность академической части - 3 дня

Лекции пройдут по следующим темам:

Оценка  качества сырья
Солод и вода
Затирание зернопродуктов  

Хмель

Охмеление сусла

Оценка физиологического состояния дрожжей

Штамм дрожжей

Режимы брожения и диацетил

Семенные дрожжи

Типы и сорта пива

Конструирование новых сортов пива

Влияние пива на здоровье человека

II. Практическое обучение навыкам дегустации пивоваренной продукции. Длительность данной части - 2 дня.

Екатерина Лебедева, профессиональный дегустатор, Санкт-Петербург с дегустацией реальной пивоваренной продукции, а также определению вкусо-ароматических компонентов. В рамках данного раздела будет проходить практическая дегустация образцов пива участников семинара (бесплатно) с определением основных вкусо-ароматических характеристик и составлением профиля сорта.

26 октября (3-й день обучения), по завершению лекций, в 17.00 состоится дружеский ужин с вручением дипломов об окончании теоретической части Семинара "Школа пивоваров" Т.В. Мелединой. 

0 1292
Поделиться
Комментарии 0
19 ноября 2018
Форум «Антиконтрафакт-2018» (Москва)

19-21 ноября в Москве состоится Шестой международный форум «Антиконтрафакт-2018», посвящённый проблемам противодействия незаконному обороту промышленной продукции, в том числе защиты прав интеллектуальной собственности.

22 ноября 2018
Семинар «Актуальные требования к пивоваренной отрасли в рамках действующего законодательства» (Воронеж)

22 ноября в Воронеже пройдёт семинар «МИЦ «Пиво и напитки ХХI век». Семинар будет посвящён актуальным требованиям законодательства, а также профессиональной дегустации пива.

22 ноября 2018
5-я конференция пивоваров Поволжья (Самара)

22-23 ноября пройдёт очередная конференция для пивоваров.

Лучшее
1 25698
Пять хмелей крафтовой революции