Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Ростове продается двухсоттонная пивоварня с сетью фирменных магазинов

Компания Daviz Beer объявила о том, что продает собственную пивоварню мощностью 190 000 литров в месяц, а также сеть из 17 фирменных магазинов под единым брендом.
Компания начала свою историю в 2010 году, когда открыла первый в Ростове-на-Дону «пивной супермаркет» под брендом «БИРЖА». Упор на обилие сортов в пивной карте, широкий ассортимент закусок и качество товаров и услуг позволили магазину за несколько лет перерасти в сеть.
В 2013 году основатели сети запустили частную пивоварню на 24 тонны. С самого начала все процессы варки пива были автоматизированы. Каждый этап контролируется автоматикой и специалистами пивоварни. Спустя два года весь ассортимент в торговых точках заменило пиво собственного производства. Чтобы удовлетворить спрос, компания расширила производственные мощности на пивоварне до 190 тыс. литров в месяц.
Один из собственных сортов — Daviz Beer — во время ребрендинга в 2016 году дал название всей сети. Сейчас в нее входят 17 магазинов под единым брендом.
Компания производит и продает классические лагерные сорта, пшеничное пиво, эли, а также широкий ассортимент крафта. Пивоварня может выпускать как фильтрованные, так и нефильтрованные сорта. В целом, в пивной карте сейчас 30 наименований.
В магазинах компании представлено более 300 видов разнообразных закусок к пиву: чипсы, снековая продукция, арахис, фисташки, креветка, вяленая рыба и т.д., сувенирная продукция, в том числе продукция под собственным брендом. В пяти магазинах клиенты могут приобрести итальянскую пиццу собственного производства.
У Daviz Beer активные и развитые группы в социальных сетях «Вконтакте» и Instagram.
В 2020 году компания начала производство собственных лимонадов и кваса, а в конце года приобрела линию для розлива в алюминиевые банки.
Покупатель компании Daviz Beer получит:
- Полностью автоматизированную пивоварню с производственной мощностью в 190 тонн в месяц и линией розлива в кеги и алюминиевую банку.
- Возможность расширение производства до 250 тонн в месяц без замены основного технологического оборудования.
- Вся команда предприятия остается.
- Собственный кеговый парк – 1 800 кегов.
- Розничную сеть действующих магазинов (17 торговых точек) под единым брендом.
Телефон: +7 928 618 29 55 (Сергей)
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться