Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Германии продается старейшая пивоварня из-за падения продаж пива

Старинная монастырская пивоварня Weltenburger, расположенная в Германии, будет продана пивоваренной компании Schneider Weisse из Мюнхена, сообщает газета The Guardian.
Ожидается, что сделка будет завершена в 2027 году. Сумма сделки не разглашается.
Эта пивоварня находится в Вельтенбургском аббатстве — действующем монастыре в Баварии, расположенном на берегу Дуная. Здесь пиво варят уже более тысячи лет. Сейчас предприятие принадлежит католической церкви, однако производство было передано работникам компании Bischofhof — одного из ведущих производителей пива в регионе. В будущем и оно перейдет в собственность Schneider Weisse. Согласно информации издания, после завершения сделки все сотрудники обеих пивоварен сохранят свои рабочие места.
Тилль Хедрих, управляющий директор Weltenburger и Bischofhof, заявил, что смена владельца может помочь избежать полного закрытия или разделения пивоварен инвестором, который не связан с регионом. По его словам, в долгосрочной перспективе это сможет способствовать сохранению «важной части баварских пивоваренных традиций».
Согласно данным Федерального статистического ведомства Германии, в первой половине 2025 года продажи пива в стране снизились до рекордно низкого уровня с 1993 года. За первые шесть месяцев прошлого года немцы выпили около 3,9 миллиардов литров пива, что на 6,3% меньше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. The Guardian также отмечает, что объемы производства пива в Германии сократились на четверть за последние 15 лет. В 2025 году потребление пива снизилось на 5 миллионов гектолитров — самое крупное сокращение за последние 75 лет.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться