Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Екатеринбурге определили лучшие сорта Фестиваля качества пива

В Екатеринбурге завершился XIX ежегодный Фестиваль качества воды, пива и безалкогольной продукции, названа лучшая продукция и производители.
Всего на конкурс было выставлено более 60 образцов продукции. В состав дегустационной комиссии вошли специалисты Министерства агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области, Центра гигиены и эпидемиологии в Свердловской области, Екатеринбургского медицинского научного центра ПОЗРПП Роспотребнадзора, Екатеринбургского муниципального Центра защиты потребителей, Уральской Торгово-промышленной палаты, Уральского государственного экономического университета, Екатеринбургского торгово-экономического колледжа, торговых сетей и представители предприятий – участников фестиваля.
В номинации «Пиво безалкогольное бутылочное» Диплом I степени присуждён пиву светлому «Бергауэр Безалкогольный» производства ООО «Тагильское пиво» (Свердловская область). Диплом II степени присуждён пиву светлому «Марочное» производства ООО «Частная пивоварня «Афанасий» (г. Тверь).
Большое разнообразие пива от различных производителей было представлено в номинации «Пиво светлое бутылочное». Дипломы I степени получили: пиво «СВЕЖАК Мягкое» производства ООО «Тагильское пиво» (Свердловская область), пиво светлое «Полесское оригинальное», «Жигулевское» и «Щербаковское» производства ООО «Полевская Варня» (Свердловская область), а также пиво светлое «Крафтовое» производства ООО «Частная пивоварня «Афанасий» (г. Тверь). Дипломы II степени присуждены пиву «Бергауэр классическое» и «СВЕЖАК» Крепкое производства ООО «Тагильское пиво» (Свердловская область), пиву Heizenberg производства ОАО «Барнаульский пивоваренный завод» (Алтайский край), пиву «Ремесленное фильтрованное» производства ООО «Дикий хмель» (п. Белоярский, Свердловская область).
В номинации «Пиво темное бутылочное» Дипломов I степени были удостоены все представленные образцы: пиво «Бергауэр Портер» производства ООО «Тагильское пиво» (Свердловская область), пиво крафтовое «Портер» и пиво «Ремесленное темное» производства ООО «Частная пивоварня «Афанасий» (г. Тверь).
В номинации «Пиво нефильтрованное» дипломов I степени удостоены пиво «Марочное» светлое нефильтрованное производства ООО «Частная пивоварня «Афанасий» (г. Тверь) и пиво «Пятница» светлое производства ООО «Дикий хмель» (Свердловская область, п. Белоярский). Дипломы II степени присуждены пиву «Ремесленное» светлое нефильтрованное производства ООО «Частная пивоварня «Афанасий» (г. Тверь), пиву «Бергауэр Белое» производства ООО «Тагильское пиво» (Свердловская область) и пиву «Ремесленное светлое нефильтрованное» производства ООО «Дикий хмель» (Свердловская область, п. Белоярский).
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться