Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямSwinkels Family Brewers инвестирует в пивоварню на Кубе, AB InBev выступает против

Нидерландская семейная пивоварня Swinkels Family Brewers образовала совместное предприятие с кубинской государственной компанией для строительства пивоваренного завода в зоне особого экономического развития «Мариэль».
Совместное предприятие Swinkels Family Brewers и кубинской государственной компании Cuba Ron SA получило название Cervecería Cubana SA. О его создании было объявлено летом 2021 года. Swinkels владеет контрольным пакетом акций совместного предприятия — 60% — через свою испанскую дочернюю компанию. Инвестиции в строительство предприятия составили около 100 млн долларов. Swinkels Family Brewers (до 2018 года — Bavaria) экспортирует свою продукцию на Кубу с 1980-х годов.
Производство пива начнётся в январе или в феврале 2023 года. Пиво крепостью 4,8% будет продаваться в пластиковых бутылках объёмом 0,5 и 1,5 л под брендом Parranda. Название пиву дала кубинская традиция парранды — уличной вечеринки с танцами, музыкой, фейерверками, костюмированными шествиями, в рамках которой команды соседей соревнуются между собой, кто организует самое яркое празднование. Эта традиция включена в перечень нематериального наследия ЮНЕСКО.
Открытие пивоваренного предприятия при участии Swinkels вызвало недовольство компании AB InBev, которая в 2002 году заключила с кубинским правительством соглашение о монополии на производство пива на Кубе сроком на 30 лет. На совместном с кубинскими властями предприятии Cerveceria Bucanero AB InBev выпускала пиво под местными марками Cristal и Bucanero. Однако в 2019 году кубинские власти разорвали монопольное соглашение и решили развивать местное пивоварение, чтобы удовлетворить спрос на пиво в стране.
AB InBev подала иск как против кубинского правительства, так и против Swinkels за то, что та недобросовестно воспользовалась тем, что кубинские власти отменили соглашение. AB InBev требует компенсации в размере 25 тысяч евро за каждый день нарушения её монополии.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться