Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямСоюз российских пивоваров — о снижении доли импортного пива на прилавках

Союз российских пивоваров (СРП) прогнозирует рост внутреннего рынка пива, в частности – сегмента крафтового пивоварения. Ключевую роль в этом процессе может сыграть снижение доли импортного пива на прилавках.
— Потенциал роста отечественного производства во многом связан с дальнейшим сокращением импорта пива в сегменте массмаркета, — заявил председатель Совета Союза российских пивоваров Даниил Бриман. — В процентном отношении весьма существенно может вырасти производство крафтовых сортов. Это объясняется тем, что крафт конкурировал именно с импортными брендами, большинство которых сейчас исчезло из розницы. А те импортные поставки, которые сохранились, сейчас продаются вдвое дороже, чем в «досанкционный» период — цены начинаются от 200-300 рублей за банку или бутылку. Это дало второе дыхание нашему сегменту крафтового пива.
По оценкам СРП, в ближайший год доля импортного пива в массовом сегменте может сократиться с нынешних 6-7% рынка в 2-3 раза, а на полках останутся только топовые, самые известные импортные бренды. Это, по словам Бримана, дает отечественным производителям нарастить свою долю примерно на 3-4% от общего рынка.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться