Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРоссийские пивовары поддержали идею создать СРО

Участники пивоваренного рынка России поддержали идею создать саморегулируемую организацию (СРО) — об этом сообщили в проектном офисе.
— Основная цель создания СРО состоит в консолидации участников рынка и объединении усилий для совместной работы по формированию стратегии развития индустрии. Среди важных задач будущей организации - создание единой площадки для экспертного диалога пивоваров и государства. Несмотря на отдельные разногласия среди участников российского пивоваренного рынка, производители едины в главном — в стремлении развивать рынок и работать прозрачно, в законодательном поле, — говорится в сообщении.
Вопрос обсуждался лидерами рынка, а также региональными и крафтовыми предприятиями на заводе «Балтики» в Санкт-Петербурге. Все 30 участников сошлись на том, что их главной задачей должно стать обеление рынка. При этом некоторые пивовары не уверены, что отрасли — а это 2 тыс. компаний — удастся договориться по всем вопросам.
Генеральный директор «Медоварус» Станислав Курценовский также предложил включить в СРО производителей сидра и медовухи. По его мнению, это необходимо, поскольку эти напитки объединены с пивом в одну категорию, а многие пивоварни производят в том числе и их.
— Сейчас команда проектного офиса по созданию СРО проводит встречи с профильными отраслевыми ведомствами и производителями в регионах. Работа по объединению продолжается. По итогу таких встреч вырабатывается единая позиция индустрии, с которой на следующем шаге проектный офис начнет диалог с федеральными ведомствами и регулятором, — заявили в проектном офисе.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться