RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Чистая прибыль «Балтики» в 2025 году составила 13,3 млрд рублей, об этом сообщает «Коммерсантъ». 2024 год был для компании менее удачным: его «Балтика» завершила с убытком в 6,7 млрд руб.
Согласно отчету, в 2025 году прибыль от реализации продукции выросла в четыре раза год к году. Наиболее успешным брендом по приросту продаж стал Krone Blanche Biere (120%), Greenbeat (36,5%) и Tony's Garret (19,5%). Локальные бренды продемонстрировали рост в 62%, а экспортное направление компании — в 18%.
В 2025 году «Балтика» инвестировала в развитие бизнеса более 10 млрд руб. Инвестиции направили на обновление портфельной стратегии, оптимизацию упаковки и рецептур и вывод ряда брендов в премиальный ценовой сегмент.
Объем средств, выплаченных «Балтикой» в региональные и федеральный бюджеты, вырос на 3%. Это, в частности, 90 млрд руб. налоговых выплат и более 60 млрд руб. акциза.
Ранее сообщалось, что в 2025 году компания сократила производство пива и пивных напитков на 16,34%, до 197,22 млн декалитров. Независимый эксперт алкогольного рынка Алексей Небольсин отмечал, что эта тенденция вызвана пересмотром «Балтикой» своего портфеля и избавлением от проседающих по продажам марок, доставшихся от Carlsberg Group.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться