Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

К 45-летнему юбилею филиал «Балтики» в Ярославской области — «Пивзавод «Ярпиво» — провел несколько мероприятий и подвел итоги своей деятельности в регионе.
Предприятие и его коллектив получили поздравление и благодарность за эффективную работу от губернатора региона, которые передал председатель Правительства Ярославской области Дмитрий Степаненко:
— История развития филиала — это история личного и профессионального роста каждого из сотрудников. Нацеленность на самые высокие результаты сделала коллектив завода не просто группой единомышленников, но большой и дружной семьёй. Правительство Ярославской области заинтересовано в развитии филиала! Уверен, что впереди вас ожидают и рост производства, и рост рынка. 45 лет это только начало пути! Желаю всем крепкого здоровья, новых технических идей, творческого вдохновения и дальнейшего процветания!
Заинтересованность правительства объясняется тем, что за десять лет предприятие перечислило в бюджет более 70 млрд руб. налогов. Кроме того, в модернизацию и развитие было вложено более 3 млрд руб., а производственная мощность выросла с момента запуска до 6 млн гектолитров в год.
Дмитрий Степаненко на юбилее завода также встретился с президентом «Балтика» Ларсом Леманном. Они обсудили проблемы в области регулирования пивоваренного рынка. В свою очередь, Ларс Леманн поблагодарил правительство региона за поддержку позиции компании по многим насущным вопросам и отметил риски, которые несут за собой федеральные законопроекты:
— Приятно, что вклад завода в развитие региона отмечают в правительстве Ярославской области, которое своей взвешенной политикой и поддержкой честной конкуренции на рынке позволяет нам развиваться, добиваться успехов в России и на международной арене.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться