Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Немецкая пивоваренная компания Paulaner подписала соглашение с командой Audi, которая дебютирует в «Формуле 1» в сезоне 2026 года.
В рамках долгосрочного соглашения, финансовые условия которого не разглашаются, безалкогольное пшеничное пиво Paulaner Weissbier будет представлено на мероприятиях для болельщиков.
Исполнительный директор Paulaner Brauerei Gruppe Йорг Биберник подчеркнул, что спонсорское соглашение — это элемент стратегии компании по расширению на международном рынке. Благодаря экспорту Paulaner в 2024 году впервые удалось превысить объём продаж в 1 млрд евро.
— Это соглашение подчёркивает нашу долгосрочную приверженность сочетанию удовольствия, качества и ответственного потребления с профессиональным спортом. Мы с нетерпением ждём возможности познакомить с брендом Paulaner новое поколение фанатов автоспорта.
Ранее Paulaner сообщила о сделке по продаже пивоварни Hopf в баварском Мисбахе. Пивоварня, основанная в 1892 году, в 2006 году была куплена компанией Hacker-Pschorr Bräu и вошла в состав Brau Holding International — предшественника нынешней группы Paulaner. Новым владельцем предприятия, где производят пшеничное пиво, и самого бренда стала Herzoglich Bayerischer Brauhaus Tegernsee. Переход собственности произойдёт в следующем году. Для сотрудников пивоварни ничего не изменится, заверили в Paulaner.
Биберник заявил, что инициатива исходила от Paulaner: компания хочет сосредоточиться на собственном бренде пшеничного пива, а также на расширении производства бирмиксов и лимонадов. Непивной сегмент очень важен для компании и составляет половину её продаж в Германии.
По данным BarthHaas, Paulaner занимает четвёртое место в Германии по объёму производства: в 2024 году он составил 6,3 млн гектолитров, что на 0,6% меньше показателя 2023 года.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться