Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямМалые пивовары призвали ввести МРЦ на пиво для защиты рынка

Представители малого бизнеса в пивоваренной отрасли направили обращение в Минэкономразвития с предложением ускорить введение минимальных розничных цен (МРЦ) на пиво через Евразийскую экономическую комиссию (ЕЭК). Об этом сообщает «Коммерсантъ».
Как отметил Александр Калинин, глава «Опоры России», действующие правила устанавливают МРЦ преимущественно для крепкого алкоголя (свыше 28%). Однако для пива подобный механизм необходим, чтобы предотвратить демпинг со стороны крупных производителей, которые часто продают продукцию ниже себестоимости, ставя мелкие компании в неравные условия.
Инициативу поддержал Даниил Бриман, председатель совета Союза российских пивоваров, подчеркнув, что МРЦ поможет бороться с занижением цен и улучшит качество продукции.
В то же время Павел Шапкин, руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики, указал на сопротивление крупного бизнеса: массовое производство позволяет таким компаниям снижать издержки, предлагая товар дешевле, чем малые предприятия. Оптимальным уровнем МРЦ эксперты называют 120 рублей за литр.
Вячеслав Мамонтов, исполнительный директор Ассоциации производителей пива, добавил, что в других сегментах алкогольного рынка МРЦ вводили для противодействия нелегальному обороту. Однако в пивоварении, где действует система отслеживания продавцов, эта мера становится скорее инструментом конкурентной борьбы, чем способом регулирования теневого рынка.
На фоне дискуссий о МРЦ крупные игроки, включая Московскую пивоваренную компанию («Хамовники», «Жигули Барное») и «Балтику», уже объявили о повышении отпускных цен на 10–15% с начала 2024 года. Причиной стали рост акцизов (с 26 до 30 рублей за литр), колебания валютных курсов и инфляция. Ранее, в конце 2023 года, аналогичные шаги предприняли AB InBev Efes, Medovarus, белорусская «Криница-Трейд» и дистрибьютор «Госселайн Логистикс», ссылаясь на удорожание сырья и налоговую нагрузку.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться