Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

Пивоваренная компания Heineken заключила соглашение о передаче своего предприятия в охваченной военным конфликтом восточной части Демократической Республики Конго компании с Маврикия. Стоимость сделки составила 1 евро.
Ожидается, что передача предприятия в Букаву компании Synergy Ventures Holdings Ltd будет завершена к концу года. В заявлении уточняется, что зарегистрированной на Маврикии компанией владеет группа предпринимателей и управленцев с опытом работы в регионе.
В марте 2025 года компания сообщила, что работа трёх её заводов на востоке страны была приостановлена. Во время столкновений между армией и повстанцами из группировки «Движение 23 марта» предприятия пострадали, а склады были разграблены. 20 июня компания заявила о дальнейшем ухудшении ситуации: повстанцы захватили предприятия в Букаву и Гоме — двух крупнейших городах на востоке страны. По заявлению компании, возможности для безопасного продолжения работы нет, и она утратила операционный контроль.
Heineken в своём заявлении о передаче активов подчеркнула, что её решение имеет гуманитарные цели — это необходимо для сохранения рабочих мест местных жителей, поддержания местного сообщества и предотвращения неправомерного использования площадки в нестабильной обстановке.
Synergy Ventures примет на себя полную ответственность за работу производства, безопасность персонала и выплату налогов. Право Heineken на обратный выкуп будет действовать в течение трёх лет, если ситуация позволит продолжить работу.
Компания Bralima, дочернее предприятие Heineken в ДР Конго, продолжает работу в той части страны, что не затронута конфликтом. Всего компании принадлежит четыре завода в стране, где выпускается пиво под марками Heineken, Amstel, Primus и локальными брендами. На долю трёх заводов в восточной части страны приходилась примерно треть бизнеса компании. Всего рынок Ближнего Востока и Африки даёт Heineken 14% выручки.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться