RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Heineken собирается расширить ассортимент сортов, предназначенных для розлива в маленькие кеги. Этой продукцией компания намеревается покрыть около 20% рынка HoReCa. Для этого Heineken приобрела новую линию розлива для своей пивоварни в Санкт-Петербурге, потратив на закупка и монтаж оборудования 4 миллиона евро.
Маленькие восьмилитровые кеги рассчитаны на компактную разливную установку. Их преимущество в том, что пиво не успевает испортиться, если поток клиентов не очень плотный. Поэтому такое оборудование выгоднее использовать во время пандемии.
Аппарат для розлива из маленьких кегов занимает площадь листа А4 и не требует подключения к холодильному оборудованию. Баллон с CO2 тоже не понадобится: для розлива применяется сжатый воздух, подаваемый между внешним и внутренним слоями кеги. В итоге он словно «вытесняет» пиво.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться