Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямHeineken обвинили в поддержке рабских условий труда в Бразилии

Принадлежащую Heineken пивоваренную компанию Cervejarias Kaiser включили в составленный правительством Бразилии список компаний, связанных с созданием напоминающих рабские условий труда.
Kaiser включили в список за сотрудничество с транспортной компанией-подрядчиком под названием Sider, которая доставляла продукцию пивоварни в штате Сан-Паулу. В 2021 году Sider оштрафовали за то, что 23 водителя — 22 венесуэльца и один гаитянец — работали в рабских условиях.
Heineken в ответ на это заявила, что не знала о ситуации в компании Sider, и что больше не сотрудничает с этим подрядчиком. Компания добавила, что будет отслеживать условия труда у её подрядчиков. «Мы активно работаем над решением этого вопроса», — заявили в компании.
В 2021 году инспекция труда установила, что рабочий день водителей Sider был длиннее, чем разрешено по закону, вплоть до 18 часов, и у них не было оплачиваемых отпусков. Компания обещала предоставить работникам жильё, однако не сделала этого, и некоторые водители ночевали в своих грузовиках. Также водителям не давали доступа к питьевой воде, требовали самостоятельно приобретать рабочую одежду и обувь, а также оплачивать переоформление зарубежных водительских прав. «С нами обращались как с собаками, как с животными. Я 11 месяцев жил в грузовике, в пространстве, где можно было только лежать», — рассказал один из водителей.
Попадание в правительственный список препятствует получению компаниями кредитов в государственных банках и может помешать кредитованию в некоторых частных. Компания остаётся в списке в течение двух лет, если не прекратит недобросовестные практики и не выплатит компенсации. Кроме того, перед включением в список компании дают возможность добровольно принять меры по урегулированию проблемы.
Было установлено что с Sider сотрудничал и конкурент Heineken — Ambev. Однако в список бразильское подразделение AB InBev не включили, так как компания урегулировала ситуацию, обеспечив водителям жильё и возможность вернуться на родину или перевезти к себе семьи. Обе компании должны выплатить более 650 тыс. реалов (125 тыс. долларов) в качестве компенсаций пострадавшим водителям.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться