RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Президент компании компании «Объединенные Пивоварни – Холдинг» Ораз Дурдыев прокомментировал рост потребительского спроса и продаж пива в России.
Он считает, что на это повлияли три фактора:
Первый — это то, что пиво в отличие от многих других категорий меньше повышалось в цене.
— Производители пивоваренной продукции стараются максимально сдерживать ценовое давление на потребителя, чтобы продукт оставался доступен, — говорит Дурдыев.
Второй — это обеление рынка после введения маркировки.
— Для того сегмента, который оставался в тени, встал вопрос — либо обеляться, либо уходить с рынка. И мы видим прирост оттуда, — добавил он.
Третий — резкое повышение акциза на слабоалкогольную продукцию.
— При этом в пиве не было драматичного повышения, поэтому во многих слабоалкогольных напитках большой объем стал перетекать в пиво, то есть они стали менять базу на пивную и стали называться пивными напитками, — заключил глава ОПХ.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться