Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямДжеймс Уотт назвал фильм ВВС о BrewDog «карикатурой»

Соучредитель и гендиректор BrewDog Джеймс Уотт подает официальную жалобу на BBC за «десятки неточностей и ложных заявлений», показанных в документальном фильме о его бизнесе.
Телеканал BBC выпустил фильм «Правда о BrewDog», в котором бывшие сотрудники пивоваренной компании высказались против политики Уотта. Более 15 человек обвинили директора в нарушении закона при импорте пива в США, неподобающем поведении, злоупотреблении властью, домогательствах и создании токсичной рабочей атмосферы.
«Смотреть фильм было невыносимо: это не та пивоварня, которую я знаю и люблю, а карикатура, основанная на лживых фактах. С обвинениями в свой адрес я тоже не согласен, — написал Уотт. — Основная претензия состояла в том, что я домогался сотрудниц. Это совершенная клевета. Зато BBC добились своего: теперь пользователи социальных сетей называют меня худшим человеком на свете».
В социальных сетях Уотт назвал проект против его личности и бизнеса «злонамеренной карикатурой». Он не отрицает, что мог быть в чем-то неправ, поэтому извинился перед командой и поблагодарил свои нынешних сотрудников.
«Я поражен тем, как фильм повлиял на меня, мою семью, мою фантастическую команду. На наши официальные аккаунты в социальных сетях обрушился шквал ненависти, и я благодарю менеджеров, которые выдержали эту атаку», — добавил пивовар.
Он также добавил, что последние несколько месяцев BrewDog сталкивается с безжалостными нападками. Не только генеральному директору, но и остальным членам компании приходится терпеть ужасные обвинения в свой адрес.
Несмотря на скандалы, BrewDog продолжит реализацию плана, составленного независимой компанией-консультантом по вопросам корпоративной культуры Wiser. Уотт признает, что это только начало. «Надеюсь, к концу 2022 года эти две самые сложные недели в моей жизни станут толчком к развитию нашей компании», — заявил он.
Параллельно с этим активисты группы Punks With Purpose собирают истории бывших работников компании, чтобы сформировать судебный иск против шотландской пивоварни.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться