Brewers Association обновила руководство по стилям пива

1 мая ассоциация пивоваров представила очередное обновление своего руководства по стилям пива.

Работал над документом комитет по стилевому руководству при участии Криса Суэрси, Пола Гатцы, Чака Скайпека, Эндрю Спархоука, Дэна Рабина. Также свои предложения направили судьи Great American Beer Festival и World Beer Cup.

Всего в версию 2019 года было внесено более тысячи изменений — как значимых, так и «косметических». Было добавлено несколько новых стилей:

• сочный или мутный крепкий пейл-эль
• современный гёз в бельгийском стиле
• ротбир во франконском стиле
• IPL в американском стиле

Некоторые стили были объединены:

• светлый и тёмный эли в американо-бельгийском стиле
• келлербир/цвикельбир — эль и лагер
• светлый и тёмный шёпс в бреслаусском стиле
• американское пшеничное — объединены четыре стиля (светлое и тёмное, с дрожжами и без дрожжей)
• пиво с выдержкой в дереве или бочке — светлое, тёмное и крепкое

Кроме того, из руководства был удалён ледяной лагер в американском стиле.

— По мере того как пивовары продолжают представлять новшества и развивать стили, должны меняться и критерии, которые отражают изменения в пиве в США и во всём мире, — говорит менеджер дегустационных конкурсов Brewers Association Крис Суэрси. — Ежегодный аудит стилевого руководства — это сложное дело, требующее совместной работы и здорового диалога, чтобы в итоге получился отличный результат. Мы гордимся тем, что создали такой важный ресурс для мирового сообщества пивоваров и любителей пива.

На основе этого руководства будет вестись судейство на Great American Beer Festival 2019 года и на World Beer Cup в 2020 году.

Полная версия руководства на английском языке — в приложенном файле.