Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямBrewDog планирует войти в пятерку самых дорогих пивных брендов в мире через 5 лет

Шотландская пивоваренная компания BrewDog опубликовала финансовый отчет за 2021 год и заявила, что стремится создать один из самых дорогих пивных брендов в мире.
Соучредитель пивоварни Джеймс Уотт, который год подвергался критике за «сложный» стиль управления, заявил, что компания стремится стать одним из пяти самых дорогих пивных брендов в мире в течение следующих пяти лет. По факту, BrewDog хочет занять место среди таких гигантов как Budweiser, Guinness, Heineken и Miller. К этому владельцев подтолкнули финансовые успехи за прошлый год.
Чтобы добиться поставленной цели Уотт передал 5% акций компании (100 млн фунтов стерлингов) своим сотрудникам и внедрил «радикально новую бизнес-модель», в которой сотрудники баров BrewDog будут получать 50% прибыли. Также он направит 70 млн фунтов стерлингов в расширение компании: откроются 25 новых заведений, в том числе флагманские бары в Лас-Вегасе и на лондонском вокзале Ватерлоо. В январе компания заявила, что планирует выйти на фондовый рынок.
В прошлом году члены совета директоров BrewDog получили в общей сумме 4 млн фунтов стерлингов. Соучредитель и исполнительный директор Джеймс Уотт заработал 442 тыс. фунтов стерлингов, что примерно на 200 тыс. меньше, чем в прошлом году.
BrewDog сократила не только зарплаты руководства, но и убытки до налогообложения: эту статью расходов сократили до 9,4 млн фунтов стерлингов в 2021 году —- в 2020 году тот же показатель составил 12,5 млн фунтов стерлингов.
Выручка за последний период выросла до 285,6 млн фунтов стерлингов: 2,3 млн фунтов стерлингов пришлось на продажи безалкогольных напитков. Компания заявила, что улучшение финансовых показателей было обусловлено продолжающимся ростом объемов продаж пива по всему миру и возобновлением продаж в течение года.
Объем производства вырос на 23%, до 97,7 млн литров, за счет активных продаж в Великобритании, Германии и Австралии.
Компания сообщила о росте прибыли до вычета расходов по выплате процентов, налогов, износа и начисленной амортизации до 14,2 млн фунтов стерлингов. В 2020 году она составила всего 7,9 млн фунтов стерлингов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться