Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостям«Балтика» планирует начать производство стеклянной тары

Пивоваренная компания «Балтика» планирует выпускать стеклянные бутылки для собственных нужд на предприятии в Ростовской области.
Как пишет «Коммерсантъ», «Балтика» создала новое юрлицо ООО «Донстеклотех», видом деятельности которого указано производство стеклянных изделий. Юрлицо зарегистрировано по адресу пивзавода «Южная Заря 1974», также принадлежащего «Балтике».
В компании подтвердили создание нового юрлица, которое в будущем может стать единым оператором по стеклянной упаковке, и уточнили, что рассматривают различные перспективные направления в рамках стратегического развития основного бизнеса.
По оценкам аналитиков «Юнисервис Капитал», объем производства стеклянных бутылок в России по итогу 2025 года может превысить 13 млрд штук, увеличившись на 4% год к году, в том числе за счёт внутреннего спроса со стороны производителей напитков.
Совладелец SVAM Group и пивоварни Gletcher Игорь Хавский отметил, что стеклянная тара постоянно дорожает, к тому же периодически возникают перебои с поставками. Самостоятельный выпуск поможет «Балтике» снизить риски. Гендиректор «Волковской пивоварни» Алексей Аксель добавил, что в себестоимости производства пива стоимость бутылки составляет не менее 30%, к тому же крупные производители стеклянной тары уже предупредили о новом повышении отпускных цен на свою продукцию в начале 2026 года.
По оценкам «Нильсен», с апреля 2024 года по март 2025 года доля пива в стеклянной бутылке увеличилась на 1,8 п. п., до 26,7%. Для сравнения: на долю алюминиевых банок объемом приходится 30%, на ПЭТ свыше 1,1 л — 29,5%.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться