RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Ассоциация производителей пива, «Союзнапитки» и другие бизнес-ассоциации просят не запрещать въезд фурам из стран Евросоюза. Под письмом подписались также Союз производителей пищевых ингредиентов, «Союзмолоко» и Руспродсоюз.
Подписавшиеся опасаются, что власти России ответят на принятый недавно запрет для российских и белорусских фур на въезд в страны Евросоюза. По мнению производителей, зеркальная мера приведет к плачевным последствиям для бизнеса в РФ.
В письме сообщается, что европейские поставщики, которые не разорвали торговые отношения с Россией, сейчас не рискуют отправлять в РФ свои грузы. По их мнению, в случае российских контрсанкций фуры и их содержимое могут конфисковать на территории РФ.
Серьезной проблемой для бизнеса остается и рост затрат. Как сообщает зампред правления Руспродсоюза Дмитрий Леонов, с апреля прошлого года логистика подорожала в полтора-два раза. Несмотря на столь сложную ситуацию, у производителей нет возможности заменить ингредиенты, поставляемые из стран ЕС. По данным таможенной службы, из Европы импортируется порядка 60% пищевых продуктов и сырья для их производства.
По словам президента «Союзнапитков» Максима Новикова, напитки — едва ли не самый зависимый от импорта сегмент. Пивоваренная отрасль тоже еще долго не сможет обойтись без хмеля, солода и дрожжей иностранного производства.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться