RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В 2019 году AB InBev через свою инвестиционную компанию ZX Ventures приобрела миноритарную долю акций мюнхенской крафтовой пивоварни Crew Republic. В 2021 году 20% приобретенных акций обратно выкупили основатели Crew Republic Марио Ханель и Тимм Шнигула. Сумма сделки не раскрывается.
Немецкое подразделение глобальной пивоваренной группы, которое занималось дистрибьюцией пива Crew Republic с сентября 2019 года, отметило, что обратная сделка была необходима. AB Inbev хотела больше сосредоточиться на других сегментах рынка, а именно на пиве премиум и супер-премиум-класса. С 1 января 2022 года Crew Republic снова сама займется дистрибьюцией своего крафтового пива.
После соединения с AB InBev продажи упали на 20% несмотря на равномерное снижение цен. Сразу после заключения сделки началась пандемия, которая существенно ударила по HoReCa. Марио Ханель, однако, видел в сотрудничестве и положительные стороны. «Работая вместе, мы смогли значительно расширить ассортимент нашего крафтового пива и выйти за пределы внутреннего мюнхенского рынка», — добавил он.
В 2011 году поставщик хмеля Barth-Haas Group также приобрел миноритарный пакет акций Crew Republic, а в 2017 году помог Ханелю и Шнигуле профинансировать запуск собственного производства в Унтершлайсхайме. Производственная мощность мюнхенской пивоварни составляет 12 000 гектолитров, но она пока не используется в полном объёме.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться