RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Крафтовая пивоварня Storm Brewing из Ванкувера сварила необычный эль и продает его по рекордной для пива цене, пишет «Пивной адвокат».
Новый продукт представляет собой кислый эль, дважды вымороженный при температуре минус 30 градусов в течение месяца. Затем эль выдерживали в течение двух лет в бочках из французского дуба, что, по словам пивоваров, сделало эль похожим на Порто (количество остаточных сахаров 80 грамм на литр).
Объём алкоголя в этом уникальном пиве – 25%, но невысокое число сполна компенсировано полным и насыщенным, сложным вкусом. Всего получилось 400 литров эля, из которых 10 были разлиты в бутылки-гроулеры, оформленные известным канадским художником.
Стоимость одной бутылки составляет 1 тыс. долларов (почти 70 тыс. рублей), что является абсолютным рекордом для пива.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться