Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Согласно поправкам, принятым парламентом Литвы к закону об акцизах, в течение следующих 3 лет, начиная с 1 марта 2016 года, будут повышаться акцизы на все виды алкогольных напитков, передает портал Delfi.
Ставки акцизов на пиво, вино вырастут в год на 8%, а на крепкий алкоголь – на 2,5%.
В соответствии с поправками, акциз на пиво в 2016 году увеличится до 3,36 евро (253 рубля), в 2017 году – до 3,63 евро (274 рубля), 2018 году – до 3,92 евро (296 рублей) за 1% фактической концентрации алкоголя за гектолитр.
Акциз на вино и другие ферментированные напитки, если в них не больше 8,5% алкоголя, в 2016 году увеличится до 30,96 евро (2,3 тыс. рублей) за гектолитр, в 2017 году – до 33,44 евро (2,4 тыс. рублей), в 2018 году – до 36,12 евро (2,7 тыс. рублей).
Акциз на вино и другие ферментированные напитки, если в них больше 8,5% алкоголя, в 2016 году увеличится до 77,89 евро (5,8 тыс. рублей), в 2017 до 84,12 евро (6,3 тыс. рублей), а в 2018 - до 90,85 евро (6,8 тыс. рублей).
Согласно подсчетам, повышение акциза на алкоголь в 2016 году принесет бюджету дополнительно около 8 млн евро (603,7 млн рублей).
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться